山东新东方烹饪学院

山东新东方烹饪学院

幸福味道 · 新东方制造
市场需求

近几年,来自全球各个知名品牌的酒店集团,纷纷瞄准了中国市场,并大力投资和加盟,导致行业内的GJ专业人才形成了供不应求的局势,百万酒店管理人才岗位空缺。

培养目标

本专业培养具有餐饮酒店经营管理与烹饪服务专业知识技能;适应现代餐饮市场经济发展需要的专业技能型人才。

我适合学吗?

饭店(酒店)服务专业

将学生打造成管理型人才,让学生出校门就有工作

了解学费详情

饭店(酒店)服务专业报名条件

招生对象:

应、往届初、高中毕业生或同等学历者(含职高、中专、技校)等。


报名条件:

1、五官端正、身材匀称、形象气质佳、形体无畸形、举止端庄;
2、视力要求:眼球无变形、无色盲、无色弱、无斜视,矫正视力1.0以上;
3、身体肤色好、无久治不愈的皮肤病;无犯罪记录,无严重违纪情况;
4、口齿清楚,普通话流利,英文发音基本正确,听力不低于5米;
5、无精神病史及癫痫病史,肝功能正常,无肾炎、传染病及各类慢性疾病;

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饭店(酒店)服务专业主要课程体系

|烹饪基本技能

主要是从烹饪工作的的职业素质出发的,对原料基础加工、刀工、配菜、勺工,以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行学习。

|烹调技术

了解和学习火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴装盘技艺等烹调方法。

饭店(酒店)服务专业课程体系
|烹饪美学

了解和学习美与烹饪美学的概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等等。

|烹饪原料加工技术

学习和掌握鲜活原料初加工技术、刀工与原料成型技术、分档取料和整料出骨、干货原料涨发技术和配菜

饭店(酒店)服务专业课程体系
|现代厨具及设备

学习和了解中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备、以及厨房设备的管理与发展。

|饮食营养与卫生

学习营养学基础知识,各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪,以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。

饭店(酒店)服务专业课程体系
|酒店市场营销实务

学习和掌握饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段技巧、饭店客户关系管理技巧等。

|酒店管理师模块的学习

主要学习内容包括酒店概述、酒店管理基础理论、酒店职业道德、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店饮食文化、酒店相关管理法规、酒店英语等。

饭店(酒店)服务专业课程体系
|前厅与客房服务

内容包括前厅部客房预订、入住接待、客账业务、对客服务实训,客房日常清洁保养、其他清洁服务、对客服务。训练学生掌握旅游金额酒店管理专业相关技能,以便学生顺利开展酒店前厅与客房的各项岗位实际工作,切实提高学生在酒店前厅与客房服务中的实际工作能力。

|饭店服务礼仪

内容包括:礼仪概述,饭店服务人员仪容仪表礼仪、言谈举止礼仪、人际交往礼仪,接待服务礼仪,国际交往礼仪,主要客源国(地区)礼仪习俗与禁忌,宗教礼仪,常用英语等。

饭店(酒店)服务专业课程体系
|旅游与酒店专用实用英语

主要学习旅游与饭店管理专业必须掌握的英语知识和词汇,内容涵盖交通、观光、住宿、餐饮、娱乐、购物等。

|酒店财务管理

主要学习酒店财务管理基础知识、财务部日常业务基本程序与标准、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店营运资金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定资产管理、酒店财务预算管理、酒店财务分析。根据酒店发展需要及完成岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求。为学生未来的可持续发展奠定了良好的基础。

饭店(酒店)服务专业课程体系
预约试听课程

饭店(酒店)服务专业技能课程

预约试听课程

饭店(酒店)服务专业,多重就业服务

山东新东方烹饪学院为学子提供周全的就业服务,四项就业服务,五项就业指导,三年就业护航,毕业指导就业,让每一位学子学得放心,学得安心。

合作单位
就业方向
洲际酒店

洲际酒店

青岛威斯汀

青岛威斯汀

贵和酒店

贵和酒店

开元酒店

开元酒店

香格里拉

香格里拉

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饭店(酒店)服务专业,在线报名

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