学员能熟练掌握裱
花烘焙、翻糖蛋糕、饼
干、各式面包等专业技能，精通各类经典的西点和市场流行的西点产品，能胜任设计各类不同档次的西点展台，具备饼店运营管理及具备独立创业且有创新能力的综合型人才。
招生对象
1、年满14岁应往届初中毕业生。
2、品行端正，无纹身，无染发，无不良嗜好，无犯罪记录，无心理疾病和精神疾病。
3、中考分数要求，请拨打学校招生热线咨询。
咨询热线：0531-67896633
近年来经济全球化趋势不断增强，中西方文化交融的趋势也越发显著。人们对生活质量的要求也在不断提升，由原本的吃饱到吃得好的要求，体现了社会的进步与发展。而面点作为人们日常生活中必不可少的食物之一，随着中西文化的融合，也不断融合。本文首先对中西面点进行简单介绍，其次从中西面点的外在形态、制作工艺及色彩搭配等多方面说明了中西面点之间的差异，最后简析了中西面点的融合发展与创新策略，以期推动世界范围内中西面点的融合与发展，满足人们的日常食用需求以及欣赏需要。
西点基本技能、西点原料及营养知识、西点制品制作原理、西点房经营管理、基础烘焙制品的制作工艺及面包基础造型、蛋糕裱花基础制作、各种形状的蛋糕胚的抹胚方式及操作、各类蛋糕的制作、各类小西点的制作工艺、各类面包的制作工艺、各类甜品的制作工艺、食品安全及食品营养学、巧克力配件的制作工艺等。
了解实操课程
第1阶段：技能基础模块
主干课程
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习；
3.花边、字体基础练习；
4.裱花课程花卉类制作；
5.西点基本功强化练习；
理论课程
1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》 4.《设备使用与维护》等。
第2阶段：技能拓展模块
主干课程
1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；
2.各种形状抹胚制作；
3.十二生肖及西饼的学习与制作；
4.鲜奶油人物裱挤学习与制作；
5.整款造型蛋糕设计与制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。
第3阶段：技能强化模块
主干课程
1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕；
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3.翻糖、糖艺制作；
4.巧克力装饰件制作；
5.陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等。
第4阶段：岗前培训模块
主干课程
1.塔、派类、泡芙、月饼制作；
2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；
3.西点流行点心制作；
4.果冻/布丁/甜品等品类制作；
5.岗位模拟及就业指导；
理论课程
1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》等。
本专业为职教高考本专/高校单招升学班，参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取，与夏季高考录取生同等待遇，毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。
餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西式烹饪工艺、健康管理、医学营养、食品营养与健康。
烹饪与餐饮管理、健康管理、食品营养与健康、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学。
济宁学院、齐鲁医药学院、青岛滨海学院、烟台南山学院、烟台理工学院(原烟台大学文经学院)、青岛工学院等。
山东商务职业学院、威海职业学院、莱芜职业技术学院、青岛酒店管理学院、潍坊工商职业学院、山东旅游职业学院、临沂科技职业学院、山东外国语职业技术大学、烟台南山学院、山东海事职业学院、德州职业技术学院、山东胜利职业学院、烟台文化旅游职业学院等。
了解升学流程济南鲁能希尔顿酒店及公寓、凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、江苏小厨娘餐饮管理有限公司、北京锦尚阁餐饮管理有限公司、山东骏腾酒店有限公司、常州小句号餐饮管理有限公司、北京探鱼餐饮管理有限公司、烟台百纳餐饮有限公司、江苏小厨娘餐饮管理有限公司、山东联创餐饮管理有限公司等30000多家大型餐饮企业、酒店。
年品牌影响力大，山东新东方隶属于全国著名的中国东方教育，山东新东方是山东省地区首屈一指的职业教育基地，为山东省乃至全国餐饮行业输送大量精英人才。
位居省会，前景广阔，省会城市，薪资高福利待遇好，发展空间大!在省会学校学习，毕业后可全国就业乃至走向海外。
开拓创新与时俱进的教学模式，理实一体化教学，阶段性项目达标制度，互动式模拟餐厅教学，老师手把手教学，强化学生的操作技能和职业素养。
学校实行半军事化管理模式，学校聘请优秀的退伍军人，军事化管理是我校特色教育管理的重要组成部分，是学生学知识、强技能、抓养成、促升学的有利保障。同时开展各类文娱活动，致力于打造年轻有活力的校园文化。
可以通过参加职教高考/高校单招等方式实现学生升入本/专院校，同时山东新东方是技能证书考点，学生在校期间可考取各类中高级职业等级证书。
校企联合培养，品质就业。山东新东方联合多家大中型企业，建立长期稳定的合作关系，实现学生好就业，就好业。
