train objective
·培养目标
以培养全国连锁性品牌店长、出品总监、行政总厨及厨师长为目标。擅长各大菜系菜肴的制作，熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜，熟悉中餐烹饪专业相关理论知识，能胜任设计和制作宴席菜单，具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
以培养全国连锁性品牌店长、出品总监、行政总厨及厨师长为目标。擅长各大菜系菜肴的制作，熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜，熟悉中餐烹饪专业相关理论知识，能胜任设计和制作宴席菜单，具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
1.烹饪高等学府的现代化示范教室。
2.专业化实训基地，领导行业标准。
3.星级酒店厨房情景实战演练。
4.模块教学、强化实训、阶段达标、项目考核。
5.产教融合培养模式，企业定期来校授课。
熟练掌握厨房基本技能（刀工、勺工）；各式传统菜肴制作；烹饪原料加工、味汁调制；食品雕刻基础训练；菜系专题讲座、名师讲堂；《烹饪工艺》、《烹饪概论》。
市场流行菜、特色卤水及凉菜制作；花色拼盘强化训练；大型艺术整雕；食品雕刻强化练习；中式面点制作；名师讲座；强化训练；《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、《中、西点基础知识》。
鲁、川、粤、苏、浙等传统精品菜肴制作；各式新派凉菜制作；酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作；西式面点制作；地方各式火锅制作；《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。
导师训练，市场流行菜强化训练；现代各类大型宴席菜肴制作；各种喜庆宴席设计与制作；酒店、厨房情景实战演练；餐饮专题讲座。
企业文化课程
商务礼仪课程
技术研发课程
技能课程
山东新东方一直秉持“以学生为中心，以就业为导向，以能力为本位，培养和造就高技能人才”的办学宗旨，通过产教融合班的合作，为学生提供更贴近实际、更具实践性的学习体验。
企业将从集团总部派人力资源总监、培训总监以及出品总监和厨师长来我校为学生培训企业文化、商务礼仪、技术研发、技能等课程，让学生深入了解企业、掌握行业前沿动态和最新技术，企业也会根据学生的个人特长分配合适的岗位，为学生规划好未来的职业发展生涯！
