【报名要求】报名本专业学员须年龄在17岁以上，综合素质高，五官端正，谈吐清晰，经学校严格面试通过后方可就读。
【培养目标】以实践为主，全程实操实训，学习经典名菜、官府菜、高档菜、宴席、火锅烧烤、创意组合雕等正宗烹饪技术，培养应用型高端烹饪技术人才。
技能+证书+就业通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书，并由学校推荐至星级酒店等餐饮企业。
一个值得你学习的中餐专业
【报名要求】报名本专业学员须年龄在17岁以上，综合素质高，五官端正，谈吐清晰，经学校严格面试通过后方可就读。
【培养目标】以实践为主，全程实操实训，学习经典名菜、官府菜、高档菜、宴席、火锅烧烤、创意组合雕等正宗烹饪技术，培养应用型高端烹饪技术人才。
技能+证书+就业通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书，并由学校推荐至星级酒店等餐饮企业。
独立教室 一流设备 特供食材 尖端师资
学校专为行政总厨专业建立独立的标准化多媒体示范教室，引进国际化一流教学设备，满足本专业教学上课要求，并以市场餐饮企业为标准为本专业配备模拟酒店，保障情景教学质量。
行政总厨专业每天上课实操食材均为学校供应，授课老师均由业内名厨担任，教师平均师龄逾20年，一对一辅导，实操训练，采用阶段性考核达标模式，保障学员学习效果。
培养应用型高端烹饪技术人才
阶段一：扎实专业知识技能 实操教学为主，掌握八大菜系、酒店菜品、流行菜系、特色菜系、宴席制作、新派菜系、雕刻冷拼。
阶段二：分阶段考核技能 阶段教学模式，特聘合作企业负责人现场评分，专业老师给予技术指导，用人单位考评综合项目。
阶段三：素职就业全面培养 实景教学模式，培养符合现代星级酒店需要的人才，定期研学，参与大型赛事，毕业前安排就业指导课。
传承经典研发新品，与餐饮市场无缝对接
基本功技能训练
基础热菜（示范+实习）
基础雕刻技能（示范+实习）
阶段考核
雕刻技能提升（示范+实习）
热菜技能基础
热菜技能提升
阶段考核
凉菜技能制作
拼盘技能制作
热菜技能强化
阶段考核
市场流行菜点制作
岗前实训
毕业综合技能会考
山东舜和酒店集团位于济南市，是一家专业从事酒店策划、投资、经营、管理的大型企业。有着中国著名酒店集团、中国旅游行业“最佳雇主”得主、山东省最具影响力的酒店集团之一的美誉，是《餐饮分餐制服务指南》国家标准的制定单位，是金钥匙国际联盟标杆酒店，是中华美食联盟、山东省精品旅游促进会会长单位。
公司总监
公司经理
公司副经理
分店经理
分店副经理
分店经理助理
主管
顾问
特级厨师
一级厨师
二级厨师（高级销售经理）
三级厨师（中级销售经理）
四级厨师（销售经理）
五级厨师（内联经理）
