招生对象：

凡应、往届初中及以上文凭毕业生，身体健康，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

培养目标：

以培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。

烹饪精英课程内容

以学为主 以学定教

技能基础阶段

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• 1.烹调技术；
• 2.刀工基本技能及规范；
• 3.勺工基本技能及规范；
• 4.案板、炉台操作流程与规范；
• 5.常用炊具、器皿、调味料识别与运用；
• 6.阶段达标考核。

技能拓展阶段

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• 1.烹饪原料知识；
• 2.宴席知识与成本核算；
• 3.面点基础知识；
• 4.烹调技术；
• 5.基础雕刻；
• 6.凉菜制作；
• 7.地方家常菜；
• 8.酒店常见中点制作；
• 9.就业指导课；
• 10.职业素质课；
• 11.阶段达标考核。

技能强化阶段

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• 1.拼盘制作；
• 2.雕刻制作；
• 3.酒店流行菜；
• 4.传统经典菜；
• 5.精品菜肴制作；
• 6.就业指导课；
• 7.职业素质课；
• 8.阶段达标考核。

岗前实训阶段

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• 1.烤鸭、卤菜、火锅制作；
• 2.整鸡鱼出骨及菜品制作；
• 3.常用干货原料涨发示范与实训菜
• 4.地方风味特色菜；
• 5.20道特色菜；
• 6.低档宴席单设计与制作示范与实训；
• 7.中档宴席单设计与制作示范与实训；
• 8.市场流行菜肴（第二部分）；
• 9.就业指导课。

烹饪精英 就业攻略

• 50多个就业指导中心

  More than 50 guidance centers

• 500多位就业指导老师

  More than 500 instructors

• 上万余家就业合作企业

  More than 10,000 employment
  cooperative enterprises

新东方烹饪学校办学经验丰富，积累了一批优质的酒店作为长期合作单位，定期委培烹饪人才。在这优雅的餐厅里忙碌着，宁静而美好，右边是部分合作企业的酒店。

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集团与鲁能希尔顿酒店、洲际酒店、爱礼颂、好利来、山东凯瑞商业集团等多家用人单位达成长期合作协议。校企共育行业紧缺的复合型技能人才，让合格毕业生顺利就业。致力于酒店精英人才培养，帮助学生快速走向中高层管理岗位，实现职业经理人梦想。

• 管理晋升通道

  公司总监

  公司经理

  公司副经理

  分店经理

  分店副经理

  分店经理助理

  主管

• 技术晋升通道

  顾问

  特级厨师

  一级厨师

  二级厨师（高级销售经理）

  三级厨师（中级销售经理）

  四级厨师（销售经理）

  五级厨师（内联经理）

了解该专业的人，还了解了这些

金典总厨专业
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金鼎大厨专业
3年制 学技术+考学历

金领大厨专业
2年制 学技术+考学历